Zwischen Neugier und Wissen – Hier lernt man einfach weiter

Wer einmal einen Kochkurs bei Nandrelis Forvento besucht hat, erinnert sich vielleicht noch an den Duft von geröstetem Kreuzkümmel, das leise Klappern von Messern auf Holzbrettchen und die lebhafte Diskussion am Herd. Alles begann vor über zehn Jahren, als ein kleiner Freundeskreis in einer Berliner Altbauküche beschloss, die vegetarische und vegane Küche von ihrem staubigen Image zu befreien. Damals waren wir überzeugt: Essen ist nicht bloß Nährstoffaufnahme, sondern Begegnung, Experiment und manchmal sogar ein politisches Statement. Die ersten Kurse waren improvisiert – ich weiß noch, wie ich eine Woche lang in der Mittagspause Flyer verteilt habe und am Ende standen acht neugierige Menschen in meiner Küche. Heute sind es hunderte Teilnehmer aus ganz Deutschland, die sich online und vor Ort von unseren Kursleitern inspirieren lassen. Was uns wirklich ausmacht? Ganz sicher der Glaube, dass Genuss und Verantwortung zusammengehören. Wir sehen pflanzenbasierte Küche nicht als Verzicht, sondern als Einladung, anders zu denken. Es geht uns nicht um Dogmen – wer ein gutes Stück Ziegenkäse mitbringt, wird nicht an die Tür gesetzt. Aber wir zeigen, wie bunte Gemüseküche begeistern kann und warum ein Linseneintopf manchmal mehr Trost spendet als jeder Burger. In unseren Kursen lachen wir viel, probieren Neues aus und manchmal geht auch was schief: Ein veganer Käsekuchen, der einfach nicht fest werden will, sorgt oft für mehr Lerneffekt als jedes Rezeptbuch. Und im Grunde wünsche ich mir, dass die Leute nach dem Kurs mit einem Gefühl nach Hause gehen, als hätten sie nicht nur gekocht, sondern auch ein bisschen die Welt verändert. Die letzten Jahre waren nicht einfach – Lockdowns, abgesagte Veranstaltungen, diese Unsicherheit, die wie ein Schatten über allem lag. Aber irgendwie haben wir’s geschafft, uns neu zu erfinden, ohne den Kern zu verlieren. Plötzlich fanden Kochabende per Zoom statt, Großmütter zeigten ihre Kniffe aus der Ferne, und unser Team experimentierte mit Video-Tutorials, die selbst meine technik-skeptische Mutter begeistert haben. Rückblickend war das eine verrückte, manchmal nervenzehrende Zeit – aber es hat uns enger zusammengebracht. Und klar, der Duft von frisch gebackenem Sauerteig fehlt online manchmal. Doch die Freude, gemeinsam Neues zu entdecken, die bleibt.